Boutique Desclaux

Vinification

Cueillette matinale des raisins, suivie d'un égrappage soigné et d'un foulage léger. Une macération courte est réalisée avant un pressurage délicat. Le mutage s'effectue directement sur moût, assurant un équilibre parfait entre sucre et alcool. Rendement maîtrisé à 20 hl/ha pour une concentration optimale.

Élevage

Conservation en milieu réducteur, utilisant des cuves en béton pour préserver la pureté et la fraîcheur des arômes.

Robe : D'un rose corail éclatant, brillante et lumineuse.

Nez : Délicats arômes de fraise fraîche, accompagnés de subtiles nuances florales.

Bouche : Légère et vivifiante, avec une belle rondeur. La douceur naturelle des sucres résiduels équilibre une acidité rafraîchissante, offrant une finale fruitée et élégante.

Ce Banyuls se savoure idéalement à l'apéritif pour un moment de convivialité. Avec sa robe rose corail brillante et ses arômes envoûtants de fraise, il accompagne parfaitement les desserts fruités comme une tarte aux fraises ou une mousse de framboise.

Grenache noir 100 %